DOLCETTO O SCHERZETTO

Oggi ti mostrerò come creare dei dolcetti perfetti per una festa di Halloween utilizzando delle ricette che ti ho già dato in precedenza. Sono dei dolcetti semplici da realizzare, e perfetti anche per rendere partecipi e far divertire i tuoi bambini. Ti farò vedere come ho decorato i miei biscottini di pasta frolla con della semplice glassa di zucchero, come ho farcito delle tortine con due diversi tipi di frosting, e delle meringhe in perfetto stile Halloween.

INGREDIENTI

 BISCOTTI

• 300gr di FARINA 00
• 100gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 150gr di BURRO
• 1TUORLO
• 1UOVO
• 1/2 BUSTINA di LIEVITO X DOLCI

GLASSA DI ZUCCHERO

• 100gr di ZUCCHERO A VELO
• 2CUCCHIAI di ACQUA BOLLENTE
• COLORANTI in GEL o IN POLVERE

TORTINA al CIOCCOLATO (questo impasto si userà sia per le tortine unicamente al cioccolato che per quelle con la parte superiore di carote)

• 2UOVA
• 270gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 90ml di OLIO DI SEMI
• 100ml di ACQUA
• 100ml di LATTE INTERO
• 230gr di FARINA 00
• 40gr di CACAO AMARO
• 1BUSTINA di LIEVITO X DOLCI

TORTINA DI CAROTE 

• 2UOVA
• 150gr di CAROTE PELATE 
• 150gr di MANDORLE TRITATE
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 75gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 50gr di FARINA
• 1/2BUSTINA di LIEVITO X DOLCI

FROSTING CON FORMAGGIO SPALMABILE

• 100gr di PANNA MONTATA
• 100gr di FORMAGGIO SPALMABILE
• 2CUCCHIAI di ZUCCHERO a VELO

FROSTING CON YOGURT GRECO

• 100gr di PANNA MONTATA
• 75gr di YOGURT GRECO
• 25gr di ZUCCHERO A VELO

MERINGHE

• 50gr di ALBUMI
• 50gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 50gr di ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

BISCOTTI

1. Fai la frolla come nella ricetta qui https://incucinaconziadeyna.blogspot.com/2018/02/crostata-alla-nutella.html?m=1
2. Stendi la pasta con lo spessore di 1cm.
3. Taglia i biscotti con le formine e cuoci in forno già caldo a 180° per 10min circa.

GLASSA DI ZUCCHERO 

1. Metti lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola.
2.  Porta dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungila allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando.
3. Continua a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi.
4.  Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungi altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo densa aggiungi poche gocce d’acqua. 
5. In fine dividi la glassa in varie ciotoline e colora aggiungendo una goccia di colorante alimentare.
6. Decora i biscotti aiutandoti con degli stuzzicadenti.

TORTINA AL CIOCCOLATO

1. Fai l'impasto delle tortine come nella ricetta qui https://incucinaconziadeyna.blogspot.com/2018/10/torta-del-week-end.html?m=1
2. Riempi metà pirottino con l'impasto.
3. Cuocine metá in forno già caldo a 180° per 15min circa, e l'altra metà solo per 5-6minuti(in modo da poterle finire a cuocere successivamente con l'impasto di carote nella parte superiore)

TORTINA DI CAROTE

1. Fai l'impasto come nella ricetta qui https://incucinaconziadeyna.blogspot.com/2018/05/torta-di-carote.html?m=1
2. Versa il composto sulle tortine al cioccolato cotte per pochi minuti.
3. Ultima la cottura in forno già caldo a 180° per 10min circa.

FROSTING CON FORMAGGIO SPALMABILE

1. Monta la panna con lo zucchero a velo.
2. Poco per volta aggiungi il formaggio spalmabile e mescola con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto.
3. Decora con una sac a pochè le tortine al cioccolato.

FROSTING CON YOGURT GRECO

1. Monta la panna con lo zucchero a velo.
2. Poco per volta aggiungi lo yogurt greco e continua a mescolare.
3. Versa un cucchiaio abbondante sulle tortine di cioccolato e carote e poi crea dei decori con la glassa di zucchero a velo.

MERINGHE

1. Fai l'impasto delle meringhe come nella ricetta qui https://incucinaconziadeyna.blogspot.com/2018/02/meringhe-damore.html?m=1
2. Con l'aiuto di una sac a pochè, con la punta tonda, crea dei conetti.
3. Cuoci in forno già caldo a 100° per 90min circa.