BISCOTTI CREPATI ALL'ALCHERMES

Oggi vi mostrerò la mia variante preferita dei biscotti crepati. Dal sapore delicato e insolito, sono i biscottini all'alchermes. Sfiziosi e particolari con il loro colore rosa, sono il dolcetto ideale per un pomeriggio tra amiche. Veloci da preparare e con la stessa procedura dei precedenti, vi daranno davvero tante soddisfazioni.

INGREDIENTI

• 100gr di BURRO MORBIDO
• 120gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 1UOVO
• 320gr di FARINA 00
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 45gr di ALCHERMES
• ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO

PROCEDIMENTO

1. Monta il burro con lo zucchero ottenendo una sorta di crema.
2. Aggiungi l'uovo e continua a montare.
3. In fine metti la farina setacciata con il lievito e l'alchermes e lavora l'impasto, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
4. Dovrà risultare abbastanza compatto, ma non troppo appiccicoso o duro. 
5. Metti lo zucchero a velo in una ciotola.
6. Crea delle palline di circa 25gr l'una, e passale nello zucchero a velo.
7. Mettile su una teglia ricoperta con della carta forno e cuoci in forno già caldo a 180° per 15minuti circa.
8. Coprile subito con un canovaccio, in modo da conservare tutta la loro friabilità.