TORTA D'AGRUMI

Prima di cominciare a far dolci, era mia nonna l'addetta alla cucina. Ed uno dei dolci che meglio le riusciva e che faceva praticamente sempre era la torta margherita, una torta semplice e divina. Ma io, da buona ribelle, appena ho cominciato a pastrocchiare ho preso la sua ricetta e l'ho stravolta totalmente. Le prime volte erano una tragedia greca, e nulla era lontanamente paragonabile alla sua torta margherita. Ma piano piano, ed iniziando ogni volta a capire quale fosse l'errore ho tirato fuori questa ciambella qui. Una nuvola di bontà. Delicata e profumata, è uno dei dolci che faccio più spesso. E sono sicura che diventerà anche la vostra ciambella del cuore.

INGREDIENTI

• 4UOVA
• 180g di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN'ARANCIA
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN MANDARINO
• 80ml di OLIO DI SEMI
• 50ml di SUCCO DI LIMONE
• 50ml di SUCCO D'ARANCIA
• 30ml di ACQUA
• 200g di FARINA 00
• 50g di FECOLA DI PATATE
• UNA BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. Monta le uova con lo zucchero e le scorza grattugiate degli agrumi per 4/5minuti.
2. Aggiungi poi a filo l'olio e continua a montare.
3. Ora mescola il succo di limone, il succo d'arancia e l'acqua e versale nell'impasto.
4. Metti in fine la farina setacciata con la fecola di patate e il lievito.
5. Mescola per bene per rendere l'impasto ben omogeneo.
6. Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno già caldo a 180° per 35minuti circa.
7. Fa la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà cotta 
8. Aspetta che si raffreddi e poi spolverizza con dello zucchero a velo.