BISCOTTI ALLA NUTELLA MORBIDISSIMI

Di solito cerco sempre di raccontarvi cosa mi ricorda una determinata ricetta, o di parlarvi del mio stato d'animo che mi portano a crearne di nuove. Ma questi di oggi non hanno bisogno di tanti fronzoli, avevo una gran voglia di biscotti "morbidosi" e un barattolo di nutella nella dispensa, e ne ho tirato fuori queste godurie. Biscotti che si sciolgono in bocca e con un ripieno di nutella che resta morbido, la mia nipotina di 4 anni anni dice che sono polpette di nutella e credo che non ci sia davvero una maniera migliore per rendere l'idea. Basteranno un paio di trucchetti per renderli perfetti e non farne più a meno.

INGREDIENTI x circa 12 biscotti

• 200g di NUTELLA
• 270g di FARINA 00
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 70g di ZUCCHERO SEMOLATO
• 130g di BURRO FREDDO A PEZZETTI
• 2 UOVA
• 1 TUORLO
• ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa metti all'incirca 12 cucchiaini di nutella nei contenitori per il ghiaccio, e metti in congelatore per un'oretta.
2. Nel frattempo prepara la frolla morbida mettendo in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti ed inizia ad amalgamare tutto con le mani.
3. Aggiungi le uova e il tuorlo e lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo (è normale che il composto sia molto morbido).
4. Copri l'impasto con della pellicola e riponilo in frigo per una mezz'ora circa.
5. Trascorso il tempo necessario riprendi la frolla e forma delle palline più o meno di 40g.
6. Appiattiscile leggermente e metti al suo interno una pallina di nutella congelata.
7. Richiudi la "polpetta" facendo in modo che la nutella resti completamente all'interno del biscotto.
8. Passa il biscotto nello zucchero a velo e cuocilo in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.
9. Spolverizza con altro zucchero a velo e goditi queste godurie.