TORTA MORBIDISSIMA CON RICOTTA

Da qualche anno a questa parte ho rivalutato positivamente i dolci con la ricotta. Prima credevo fossero pesanti e molto "formaggiosi", invece ora mi sono resa conto che la ricotta riesce a dare quella morbidezza sublime senza lasciare il retrogusto di latte, che io personalmente non amo. Perciò oggi vi mostrerò questa torta morbidissima con un ripieno di ricotta e cioccolato davvero delizioso, perfetta per la colazione o per il dessert dopo il pranzo della domenica. Basteranno pochi accorgimenti e il risultato sarà eccellente. Quindi bando alle ciance e vediamo come gustare questa specialità.

INGREDIENTI
BASE

• 3UOVA
• 225gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 75ml DI OLIO DI SEMI
• 90ml di ACQUA
• 230gr di FARINA 00
• 1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI

RIPIENO

• 250gr di RICOTTA
• 50gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 2 UOVA
• 20gr di SEMOLINO
• 100gr di GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO

BASE

1. Monta le uova con lo zucchero e la scorza del limone per un paio di minuti.
2. Aggiungi l'olio e continua a montare.
3. Ad alternanza versa l'acqua e la farina setacciata con il lievito e mescola bene per rendere omogeneo il composto.
4. Versa metà dell'impasto nella tortiera imburrata e cuoci in forno già caldo a 180° x 10 minuti.
5. Nel frattempo prepariamo il ripieno.

RIPIENO

1. In una ciotola metti la ricotta, lo zucchero e la vanillina ed inizia a mescolare.
2. Aggiungi le uova.
3. In fine incorpora il semolino e le gocce di cioccolato e amalgama bene tutto.
4. Trascorsi i 10minuti di cottura versa questo composto sulla base cotta e poi ricopri con il restante impasto della base.
5. Rimetti in forno a fai cuocere per 30minuti circa.
6. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà cotta.
7. Aspetta che si raffreddi prima di metterla su di un piatto e poi cospargi di zucchero a velo.