MIMOSINE MONOPORZIONE

Oggi è la giornata di noi donne. E quale dolce migliore potremmo preparare se non una deliziosa torta mimosa monoporzione?! Questo è stato uno dei primi dolci ripieni di crema che ho realizzato, proprio per la sua semplicità. Lo adoro, ed è davvero di grande effetto. Ha una base di pan di spagna,crema al limone, e una copertura di panna montata. Veloce da fare e perfetto per ogni occasione.

INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA

• 3UOVA
• 200gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA di UN LIMONE
• 70ml di OLIO DI SEMI
• 100ml di LATTE
• 200gr di FARINA 00
• 100gr di MAIZENA
• 1BUSTINA di LIEVITO x DOLCI

CREMA AL LIMONE

• 160gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 50gr di MAIZENA
• BUCCIA DI UN LIMONE
• 50ml di SUCCO DI LIMONE
• 1 TUORLO
• 250gr di ACQUA

FARCITURA

• PANNA MONTATA
• BAGNA CON 100ml di ACQUA E 100gr di ZUCCHERO

PROCEDIMENTO

PAN DI SPAGNA

1. Monta le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone per un paio di minuti.
2. Aggiungi l'olio di semi e continua a montare.
3. Ora metti il latte e continua a montare.
4. E infine incorpora la farina setacciata con la maizena e il lievito.
5. Mescola bene tutto per rendere omogeneo l'impasto e versalo in una tortiera ricoperta con carta forno.
6. Cuoci in forno già caldo a 180° x per 30minuti circa, fino a quando facendo la prova dello stecchino esso uscirà asciutto.
7. Lascia raffreddare.

CREMA

1. In un pentolino metti l'acqua con il succo e la buccia del limone e porta ad ebollizione.
2. Nel frattempo in una ciotola sbatti il tuorlo con lo zucchero e la maizena.
3. Appena l'acqua raggiunge il bollore aggiungi il tuorlo con lo zucchero e lascia cuocere, girando con una frusta, fino a che si addensa, ci vorranno un paio di minuti,
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

CREAZIONE TORTA

1. Trascorsi i tempi di raffreddamento taglia il pan di spagna secondo la forma del recipiente in cui deciderai di metterle.
2. Metti la prima base di pan di spagna, e bagna leggermente con la bagna.
3. Versa una paio di cucchiai di crema e cospargila bene.
4. Adagia un'altra base di pan di spagna e umidisci di nuovo con la bagna.
5. Spalma un po' di panna montata e poi ricopri bene con dei quadratini che avrai ritagliato dal pan di spagna.
6. Cospargi di zucchero a velo e decora con della frutta.