MUFFIN AL CIOCCOLATO con CUORE DI AMARENA

In queste ultime settimane sono stata molto impegnata e purtroppo non ho avuto molto tempo per dedicarmi a qualche nuova ricetta da mostrarvi. Ma oggi finalmente sono riuscita a ricreare questi meravigliosi dolcetti e a condividerli con voi. Sono dei muffin al cioccolato con un cuore delizioso all'amarena. Sono la colazione perfetta per chi ha voglia di coccolarsi in queste giornate di sole. Morbidissimi e veloci da preparare, diventeranno davvero il dolce a cui non potrete mai rinunciare.

INGREDIENTI

• 2UOVA
• 45ml di OLIO DI SEMI
• 150ml di ACQUA
• 200gr di FARINA 00
• 60gr di CACAO AMARO
• 200gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 1 BUSTINA di LIEVITO x DOLCI
• CONFETTURA DI AMARENA

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola metti la farina setacciata con il cacao e il lievito, e lo zucchero. 
2. Mescola con una frusta.
3. In un'altra ciotola metti le uova, l'olio e l'acqua e sbatti bene con la frusta.
4. In fine versa poco per volta il composto liquido sul mix di farina e amalgama bene tutto fino a rendere tutto omogeneo.
5. Versa un paio di cucchiai di composto in un pirottino, metti un cucchiaino di confettura e ricopri con un altro cucchiaio di impasto.
6. Cuoci in forno già caldo a 200° per 10 minuti, dopo di che abbassa il forno a 170° e lascia cuocere altri 15/20 minuti circa.
7. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto spegni il forno e lascia i muffin altri 5 minuti dentro tenendo lo sportello del forno aperto.