TORTA SOFFICE ALLA CONFETTURA

Ultimamente ho rivalutato la confettura, soprattutto quella di albicocche. Si sposa bene con tantissimi dolci e riesce ad esaltarne perfettamente il sapore. Stamattina quindi ho deciso di farci questa torta qui per potermi coccolare un po'. Una nuvola che si scioglie in bocca, velocissimissima da fare e con pochi ingredienti si otterrà una colazione pazzesca. Ovviamente potrete usare la vostra confettura preferita o anche la Nutella e sarà sempre deliziosa.

INGREDIENTI 

• 4UOVA
• 200g di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE 
• 85ml di OLIO DI SEMI
• 85ml di ACQUA 
• 175g di FARINA 00
• 40g di FRUMINA
• UNA BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• CONFETTURA DI ALBICOCCHE
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO 

1. Monta per 3/4 minuti le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
2. Aggiungi l'olio continuando a montare.
3. Versa anche l'acqua sempre continuando a montare.
4. In fine metti la farina setacciata con la frumina e il lievito ed amalgama per bene tutto 
5. Versa il composto in una teglia ricoperta di carta forno e sulla superficie fai delle strisce di confettura di albicocche.
6. Cuoci in forno già caldo a 180° per 25minuti circa. 
7. Fa la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà pronta.
8. Spolverizzala con dello zucchero a velo et voilà ♥️.