PLUMCAKE AL LIMONE

Io sono una di quelle persone che non possono rinunciare ad una tazza di tè e una fetta di dolce tutti i pomeriggi. E questo plumcake al limone è uno dei miei preferiti per le mie merende. Pochi ingredienti, veloce da fare e davvero squisito. il dolce morbidissimo che profuma di limone è perfetto per la colazione della tua famiglia e per una pausa gustosa dalle tue giornate.

INGREDIENTI

• 3 UOVA
• 160gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 100ml di OLIO DI SEMI
• 180gr di FARINA 00
• 50gr di MAIZENA
• 1BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 50ml di SUCCO DI LIMONE
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. Monta le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone per un paio di minuti.
2. Versa l'olio di semi continuando a montare.
3. Metti la farina setacciata con la maizena e il lievito e mescola con un cucchiaio di legno.
4. In fine incorpora il succo di limone ed amalgama bene tutto.
5. Versa in uno stampo da plumcake e cuoci in forno già caldo a 180° per 35minuti circa.
6. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto il dolce è cotto.
7. Aspetta che si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo e poi cospargi di zucchero a velo.