TORTINA COOKIES alla NUTELLA

 Questo qui è uno di quei dolci nati per caso in uno di quei momenti in cui si sente il bisogno di qualcosa di buono con cui coccolarsi. Ho unito varie ricette tra di loro vestendole di una nuova forma, ed ecco qui la meraviglia. Una tortina che ricorda per sapore e friabilità i famosi cookies, con un cuore morbidissimo di Nutella ed un delizioso profumo di limone. È diventato di fatto uno dei miei dolci preferiti in assoluto, e sono certa che lo diventerà anche per voi.

INGREDIENTI x4 TORTINE

• 200g di BURRO MORBIDO (tiralo fuori dal frigo un'oretta prima di usarlo)
• 150g di ZUCCHERO SEMOLATO 
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE 
• 2 UOVA
• 320g di FARINA 00
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 200g di GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE 
• NUTELLA
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO 

1. In una ciotola monta per un paio di minuti il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone.
2. Aggiungi poi una per volta le uova e monta fino al completo assorbimento.
3. Metti la farina setacciata con il lievito e mescola.
4. In fine versa le gocce di cioccolato ed amalgamale per bene nell'impasto.
5. Con l'aiuto di una spatola riempi per metà uno stampino da crostatina imburrato (io ho usato quelli in silicone). 
6. Metti al centro un paio di cucchiai abbondanti di Nutella e ricoprila poi con dell'altro impasto facendo bene attenzione a sigillare per bene in bordi in modo da lasciare che la Nutella resti per bene all'interno.
7. Spolverizza con dello zucchero a velo e cuoci in forno già caldo a 180° per 20min circa.
8. Fa la prova dello stecchino quando la superficie sarà ben dorata e se risulta asciutto le tortine saranno pronte per essere sfornate e gustate.