TORTA di MANDARINI

Sin da bambina ho sempre amato i mandarini, e soprattutto impazzivo per l'odore che mi lasciavano sulle mani ogni volta che ne mangiavo qualcuno. E quale maniera migliore c'è per gustarli al meglio se non in un dolce profumatissimo?!. Semplice, veloce da fare e di grande effetto è la torta ideale per questo periodo dell'anno.

INGREDIENTI

• 3 UOVA
• 225g di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• SCORZA GRATTUGIATA DI 3 MANDARINI
• 50ml di OLIO DI SEMI
• 50ml di ACQUA
• SUCCO DI 5 MANDARINI
• 375g di FARINA 00
• UNA BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 3 MANDARINI SBUCCIATI E TAGLIATI A FETTINE
• UN PAIO DI CUCCHIAI DI ZUCCHERO di CANNA

PROCEDIMENTO 

1. Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone e di mandarini.
2. Aggiungi l'olio di semi, l'acqua e il succo di mandarini e continua a montare.
3. In fine metti la farina setacciata con il lievito e mescola per bene.
4. Versa il composto in una teglia ricoperta di carta forno e ricopri tutta la superficie con le fettine di mandarino.
5. Metti lo zucchero di canna sulle fettine di mandarino e poi inforna a forno già caldo a 180° per 30min circa.
6. Fa la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto sarà pronta.