CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO

 Quasi metà giugno e le giornate continuano ad essere grigie ed uggiose. Ed io da buona metereopatica ne sto risentendo tantissimo. Allora in momenti come questi cerco di trovare una maniera per tirarmi su e una qualsiasi cosa che mi faccia stare meglio. E cosa c'è di più rincuorante di mettersi in cucina e preparare una buona torta al cioccolato?! E questa di oggi è in assoluto la mia preferita. Sofficissima, cioccolatosa e deliziosa. Perfetta per la colazione accompagnata da una tazza di tè e da usare come base da farcire con creme. Sono certa che diventerà la vostra coccola preferita.

INGREDIENTI

• 6UOVA
• 450g di ZUCCHERO SEMOLATO
• UNA BUSTINA DI CREMOR TARTARO
• 200ml di OLIO DI SEMI
• 250g di ACQUA
• 420g di FARINA 00
• 100g di CACAO AMARO
• 1BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• UN CUCCHIAIO DI RUM
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. Separa i tuorli dagli albumi.
2. Monta per un paio di minuti gli albumi a neve e poi aggiungi il cremor tartaro.
3. Quando saranno quasi montati a neve aggiungi metà dello zucchero totale e monta fino ad ottenere una sorta di meringa, ci vorranno 6-7minuti circa.
4. Ora monta i tuorli con lo zucchero restante e il rum fino ad ottenere un composto chiaro e raddoppiato di volume.
5. Aggiungi l'olio e continua a montare.
6. Ora ad alternanza metti l'acqua e la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro.
7. Mescola per bene tutto.
8. In fine aggiungi poco per volta gli albumi montati a neve incorporandoli nell'impasto facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto.
9. Versa il composto ottenuto in una teglia da chiffon cake NON IMBURRATA (io ho usato una da 26cm) e cuoci in forno già caldo a 180° per 50min circa. 
10. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà pronta.
11. Tirala fuori dal forno e falla raffreddare capovolta.
12. Una volta raffreddata si staccherà da sola dalla teglia, cospargila di zucchero a velo.