MIMOSINE alla NUTELLA

 Tra un paio di giorni sarà la festa della donna ed io adoro preparare per quest'occasione sempre qualcosa di speciale. Ed ecco che allora quest'anno voglio condividere con voi questa versione di MIMOSINE, perfette da preparare  in pochissimo tempo. Dei dolcetti profumati e deliziosi, perfetti per coccolarci e per ricordarci ancor di più quanto siamo belle nelle nostre insicurezze e momenti bui. 

INGREDIENTI 

• 2UOVA
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE 
• 200g di ZUCCHERO SEMOLATO 
• 80ml di OLIO di SEMI
• 80ml di LATTE INTERO
• 200g di FARINA 00
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
• NUTELLA
• ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO 

PROCEDIMENTO 

MUFFIN

1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
2. Continuando a montare aggiungi l'olio.
3. Versa il latte. 
4. Ora metti la farina setacciata con il lievito e mescola per bene il composto.
5. Versa l'impasto in dei pirottini e cuoci in forno già caldo 200° per i primi 5 minuti, poi abbassalo a 180° e fai cuocere altri 25minuti, senza mai aprire il forno prima.
6. Trascorso il tempo necessario controlla la cottura con uno stecchino e quando risulterà asciutto i muffin saranno pronti.
7. Spegni il forno, apri lo sportello e lasciali dentro 5 minuti ancora prima di tirarli fuori.

CREAZIONE TORTINE

1. Appena i muffin saranno ben raffrddati taglia la loro cupoletta e da essa ricavarne i classici "cubetti" tipici della torta mimosa e tienili da parte.
2. Fai un leggero buco al cento del muffin e riempilo con abbondante Nutella 
3. Spalmala anche sulla superficie del muffin e poi con i cubetti precedentemente tagliati ricoprila completamente, fino ad ottenere il classico effetto della torta mimosa.
4. Cospargi di zucchero a velo et voilà ♥️