MARITOZZI SOFFICI

Oggi voglio parlarvi di una delle prelibatezze più amate della tradizione italiana: i maritozzi. Soffici e golosi panini dolci, tipici delle regioni centrali italiane. Sono perfetti a colazione, ma anche una coccola perfetta per la merenda.  Mia nonna li preparava sempre quando c'era qualche ricorrenza, erano il dessert speciale, quello farcito e che tutti amavano. Eccomi quindi qui a condividere con voi quella ricetta che sa di casa e di giornate felici.

INGREDIENTI x 6 maritozzi grandi

PER IL LIEVITINO

• 100ml di LATTE TIEPIDO 
• 7g di LIEVITO DI BIRRA SECCO
• 160g di MANITOBA 

IMPASTO

• 350g di MANITOBA 
• 100g di ZUCCHERO SEMOLATO 
• 80ml di LATTE TIEPIDO 
• 70g di BURRO A PEZZETTI 
• UN CUCCHIAIO DI MIELE
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 2 UOVA
• 1 TUORLO

E POI

• PANNA MONTATA 
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO 

1.  Prepara l’impasto iniziando dal lievitino, sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido in una ciotola capiente, unisci anche la farina e mescola fino ad ottenere un panetto omogeneo., 
2. Copri con la pellicola e fai riposare per un'oretta.
3. Trascorso il tempo necessario riprendi il panetto ed aggiungi la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata, il latte ed inizia a impastare.
4. Poco per volta poi incorpora il burro a pezzetti. 
5. Ed in fine metti le uova, il tuorlo e il miele.
6. Lavora l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
7. Coprilo con della pellicola e lascialo lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. 
8. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in pezzetti da circa 100 g. 
9. Forma delle palline e poi dá loro la forma leggermente allungata. 
10. Sistemale su una teglia rivestita di carta da forno, ricordati di lasciare spazio tra l’una e l’altra, perché si allargheranno in cottura. 
11. Copri nuovamente con la pellicola e lascia lievitare per altri 30 minuti.
12.  Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i maritozzi e cuocili per circa 20minuti, fino a quando non saranno ben dorati. 
13. Una volta sfornati e fatti raffreddare taglia i maritozzi a metà e farciscili generosamente con della panna montata. 
14. Spolverizza con dello zucchero a velo et voilà ❤️