TORTA RAFFAELLO

  Nonostante io mi sia presa il mio tempo di silenzio, nonostante io abbia provato a lasciare che la vita scorresse indisturbata il mio corpo ne ha comunque risentito e come al suo solito mi ha regalato l'ennesimo crollo fisico di quest'anno. Quindi mi ritrovo di nuovo qui a cercare di ricominciare piano piano dalle piccole cose per riuscire a trovare la forza di ripartire, ma sono certa che prima o poi riuscirò a fermarmi un istante prima che sia troppo tardi. Detto ciò mi rimetto nel mio "angolo di paradiso", con una playlist di Mengoni nelle cuffie e le mani in pasta per condividere con voi uno dei pochi dolci a base di cocco che amo. Una torta che si scioglie in bocca, dal sapore fresco e avvolgente, perfetta sempre e adorata da tutti, la torta Raffaello. Veloce e semplice da fare sono certa che l'amerete

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INGREDIENTI

• 3UOVA
• 225g di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 130ml di OLIO DI SEMI
• 80ml di ACQUA
• 250g di RICOTTA
• 250g di FARINA 00
• 150g di FARINA DI COCCO
• UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• 200g di GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la scorza del limone per un paio di minuti.
2. Aggiungi poi l'olio di semi e l'acqua continuando a montare.
3. Ora metti la ricotta ed incorporala per bene nell'impasto.
4. Versa la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco e mescola per bene.
5. In fine aggiungi le gocce di cioccolato.
6. Versa il composto in una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
7. Fa la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà pronta.
8. Aspetta che si raffreddi e trasferiscila poi in un piatto da portata e cospargila di zucchero a velo.