TORTA AL MANDARINO

Sin da bambina ho sempre amato i mandarini, e soprattutto impazzivo per l'odore che mi lasciavano sulle mani ogni volte che ne mangiavo qualcuno. Per questo motivo ho pensato di fare questa torta pofumatissima e dal sapore inconfondibile. Semplice e veloce da fare, e perfetta da gustare in queste giornate fredde davanti ad una tazza di tisana ed il calore del caminetto.

INGREDIENTI

• 3UOVA
• 200gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA di 2 MANDARINI
• 50ml di OLIO DI SEMI
• SUCCO DI 4 MANDARINI
• 250gr di FARINA 00
• 1BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 1 MANDARINO tagliato a FETTINE
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. Monta per un paio di minuti le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini.
2. Aggiungi l'olio di semi.
3. Metti poi il succo dei mandarini e la farina setacciata con il lievito e continua a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Disponi le fettine di mandarino sul fondo della tortiera imburrata e versa su di esse l'impasto della torta.
5. Cuoci in forno già caldo a 170° x circa 40minuti.
6. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà pronta.
7. Aspetta che si raffreddi e poi spolverizza con lo zucchero a velo.