TORTA AL COCCO con GOCCE DI CIOCCOLATO

Finalmente dopo giorni senza riuscire a pubblicare nessuna ricetta sono tornata. E sono tornata con una torta con un ingrediente che difficilmente uso nei miei dolci perchè non è tra i miei preferiti, il cocco. Mi rendo conto però che molti ne vanno pazzi, anche nella mia famiglia, soprattutto abbinato al cioccolato. Quindi oggi ho voluto provare a creare questa torta con i miei gusti preferiti, ossia il cioccolato e il limone, uniti al cocco per vedere cosa ne sarebbe venuto fuori. E vi giuro che questo dolce qui è uno dei più in assoluto che io abbia mai assaggiato, si scioglie in bocca ed ha un profumo pazzesco. Non potete perderlo se siete amanti del cocco, e non potete non assaggiare questa combinazione di sapori se come me non ne siete proprio pazzi.

INGREDIENTI

• 2UOVA
• 110gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• LA SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• 50ml di OLIO DI SEMI
• 1 YOGURT AL LIMONE
• 150gr di FARINA 00
• 1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 60gr di COCCO GRATTUGIATO
• 50gr di GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE (FREDDE DI FRIGORIFERO)
• ZUCCHERO A VELO
• NUTELLA
• COCCO GRATTUGIATO PER LA SUPERFICIE

PROCEDIMENTO

1. Monta le uova con zucchero e la scorza grattugiata del limone per 4-5minuti.
2. Aggiungi l'olio e continua a montare.
3. Ora metti lo yogurt e amalgamalo bene nell'impasto. 
4. In fine unisci la farina setacciata con il lievito e il cocco grattugiato e mescola bene tutto.
5. Metti le gocce di cioccolato e rimescola.
6. Versa il composto in una teglia ricoperta con della carta forno e cuoci in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
7. Fai la prova dello stecchino e quando risulterà asciutto la torta sarà cotta.
8. Aspetta che si raffreddi e trasferiscila in un piatto da portata.
9. Spalma sulla superficie un paio di cucchiai di nutella e poi ricoprila con il cocco grattugiato.