BISCOTTI AL CIOCCOLATO, ARANCIA E MANDORLE

 Finalmente è arrivato Febbraio e posso tornare a mettere cuori ovunque e a creare qualsiasi dolce a forma di cuore senza sembrare troppo mielosa. Quindi oggi inizio la mia sfilza di periodo romantico con questi biscotti pazzeschi, al cioccolato con un profumo di arancia e con delle lamelle di mandorle sulla superficie. Perfetti da gustare insieme ad una tazza di tè fumante arricchito con una spolverata di cannella. Velocissimi e di grande effetto, sono il regalo ideale per chi ama i sapori invernali e adora coccolarsi davanti al calore di un camino.

INGREDIENTI

• 260g di FARINA 00
• 50g di CACAO AMARO
• 1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
• 150g di ZUCCHERO SEMOLATO
• SCORZA GRATTUGIATA DI DUE ARANCE
• 50ml di SUCCO D'ARANCIA
• 100g di BURRO A PEZZETTI
• 2 UOVA
• 1 ALBUME
• 150g di MANDORLE A LAMELLE
• ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola metti la farina setacciata con il lievito e il cacao, lo zucchero e la scorza dell'arancia e mescola con una forchetta.
2. Aggiungi il burro a pezzetti ed inizia a lavorare l'impasto con le mani.
3. Amalgamato tutto il burro aggiungi il succo dell'arancia e le uova e continua a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
4. Coprilo con della pellicola e lascialo riposare una mezz'ora in frigo.
5. Nel frattempo metti le mandorle a fette in una teglia ricoperta con della carta forno e falle tostare un paio di minuti in forno già caldo a 180°.
6. Trascorso il tempo di riposo del panetto tiralo fuori dal frigo e stendilo con l'aiuto di un matterello.
7. Con una formina per biscotti, io ho appunto usato una formina a forma di cuore, crea i tuoi biscotti e mettili in una teglia con della carta forno.
8. Con un pennello da cucina passa su tutta la superficie del biscotto l'albume e poi mettici sopra le mandorle a lamelle tostate.
9. Schiaccia leggermente le mandorle con le dita in modo da non farle cadere durante la cottura.
10. Completati i biscotti spolverizzali con dello zucchero a velo e cuocili in forno già caldo a 180° per 13minuti circa.